Cassoulet

500g de haricots blancs secs

6 cuisses de canard

150g de poitrine coupés en carrés de 2cm

1 palette fumée coupée en gros morceaux

1 boite de tomates pelées

sel, poivre

4 gousses d'ail

1 oignon

2 carottes

1 bouquet garni

Faire tremper les haricots depuis la veille

Le lendemain, mettez-les dans le faitout, recouvrir avec 1 litre d'eau, et cuire 2 heures

Égoutter les haricots,

Faire revenir les viandes dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse

Couper les carottes en rondelles

Dans la mijoteuse, repartir les viandes, les haricots,

les carottes, les oignons, l'ail, le bouquet garni,

le sel, le poivre et une boite de tomates concassées

Ajouter de l'eau

Couvrir

Régler sur "low" pendant 8heures environ

Accompagner de pommes de terre

On peut varier les viandes:

canard, mouton, saucisse de toulouse, saucisson frais....

Clin d'oeil à Céline pour sa recette