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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 10:55

1 pot de lemon curd
1 pate sablée
1 blanc d'oeuf
sucre

cuire a blanc une pâte sablée
la laisser refroidir et découper des petits morceaux
déposer dans le fond des verres
ajouter une cuillère de lemon curd

monter le blanc en neige puis ajouter du sucre

passer la verrine au four à 250°c  pendant 5 min.

IMGP6217-copie.jpg

 
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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 10:42
Dans un bol, mettre les blancs de poulet avec 1 cuillère à soupe d'épices a tandoori, ajouter du sel et mélanger bien, laisser mariner 20 minutes.
fouetter 1 yaourt à la grecque pendant 3 à 4 minutes afin de l'aérer
cuire le poulet à feu moyen pendant 5 minutes, lorsque le poulet est refroidi, l'hacher grossièrement.

dans le fond des verrines, mettre une cuillère de confit d'oignons, poser le poulet par dessus, ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt et parsemer de coriandre.

on peut faire cette recette avec des crevettes, des noix de saint Jacques 
on peut aussi remplacer le confit d'oignons par d'autres confits ou des chutneys.

IMGP6189.JPG
 

 
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