Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Pour-le-plaisir-des-papilles.over-blog.com
  • Contact

image

10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 11:32

200g de chocolat noir

150g de beurre

150g de sucre en poudre

50g de farine

3 oeufs

 

 

Préchauffer le four à 150°C

 

Sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse

 

Mettre le chocolat  cassé en morceaux dans un saladier et le faire fondre au bain marie

 

Pendant ce temps, travailler le beurre mou avec le sucre en poudre, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux.

 

Ajouter les oeufs un à un en alternant avec la farine.

 

Incorporer a ce mélange le chocolat fondu en remuant avec une cuillere.

 

mettre la préparation dans un moule silicone

 

cuire 20 à 25mn.

 

Attendre une dizaine de minutes avant de démouler

 

Servir avec de la crème anglaise

 

Vous aimerez peut etre :

 

Fondant au chocolat

 

Repost 0
9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 21:29

8 belles carottes

4 pommes de terre moyenne

sel, poivre

beurre

 

Eplucher les pommes et les carottes, les laver

les mettre dans un autocuiseur et les recouvrir d'eau, saler

des le sifflement de la soupape, baisser et laisser cuire pendant 15mn

 

Au bout de ce temps, sortir les légumes, les mettre dans le robot  et mixer avec un peu de beurre, saler, poivrer.

Avant de servir, effeuiller de la coriandre

 

Diapositive1-copie-2.JPG

Repost 0
7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 12:56

1 pâte brisée

1 maroilles

3 oeufs

150 g de fromage frais

sel, poivre, muscade

maroilles

 

 

Préchauffer le four à 200°C

 

Etaler la pâte brisée dans une tourtière, la piquer

Couper le maroilles en fines tranches

  Disposer les fromage sur la pâte brisée

 

Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, le fromage frais, ajouter le sel, le poivre et la muscade

 

Versez le mélange sur la pâte

 

Cuire au four 30mn

Repost 0
4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 19:28

 

 

Pour 6 personnes

 

6 pommes 

200g de mascarpone

3 œufs

6 palets bretons

8 caramels au beurre salé

2 cuillères à soupe de crème liquide

2 cuillères à soupe de sucre roux

2 sachets de sucre vanillé

1 pincée de sel

Beurre

 

Eplucher les pommes, les évider et les tailler en dés. Les faire caraméliser dans une poêle avec une noix de beurre et le sucre roux. Laisser refroidir.

 

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.

 

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé.

Incorporer le mascarpone.

 

Monter les blancs en neige très ferme avec le sel,

les ajouter au mélange précedent

 

Mettre les caramels au beurre salé dans un saladier avec la crème liquide, et les faire ramollir au micro onde pendant 2mn

 

Répartir les palets bretons émiettés au fond des verres.

 

Ajouter dans chaque verre les pommes caramélisées, puis une cuillère de crème de caramel.

 

Recouvrir de mascarpone.

 

Placer au frais.

 

Avant de servir émietté le dernier palet et quelques pépites de caramels

 

 

trifle-aux-pom.jpg

 

Vous aimerez peut être :

 

tiramisu pommes  tiramisu aux pommes

 

 

Repost 0
2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 19:31

 

vous trouverez la recette de la pâte à crêpes

 

 

 

CREPE4.jpg

 

 

 

Repost 0
2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 15:08

pour 4 personnes  (4 pp /pers)

 

100g de pois cassés

1 carotte

1 oignon

1 poireau

du thym

1 tablette de bouillon de volaille

sel , poivre

2 cuillères à soupe de crème allégée 5%

 

faites cuire les pois cassés dans 1 litre d'eau pendant 30 min à feu doux,

 

Ajoutez l'oignon , la carotte et le poireau coupés en petits morceaux , ainsi que le thym et la tablette,

 

Couvrez et laissez mijoter 30 min

Mixez les légumes

 

On peut ajouter 2 cuillères à soupe de crème liquide .

 

soupe-de-pois-casses.JPG

Repost 0
27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 13:22

500g de pommes de terre

400g d'oignons( surgelés pour moi)

2 oeufs

30g de beurre fondu

100g de gruyère râpé

sel, poivre, muscade

1 plaque de magrets de canard séché

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Faire suer  les oignons dans le beurre,

Saler, poivrer

 

Éplucher les pommes de terre et les râper avec une râpe à gros trous,

Ajouter le beurre fondu, le gruyère, les oeufs,  les oignons

Mélanger bien.

 

Tapissez le fond du moule avec des tranches de magrets séchés

Garnir un moule en silicone (moule tablette de chez Flexipan) avec cette préparation,

Cuire 50mn au four à 180°C, laisser reposer quelques minutes avant de démouler.

 

 

recette Guy Demarle que j'ai revisité

 

Pour une recette express:

remplacer les pommes de terre fraîche par des pommes de terre sous vide et dans ce cas, réduire la cuisson à 30 mn

 

GATO-DE-POMMES-DE-TERRE-AUX-MAGRETS.JPG

 

 

Vous aimerez peut etre :

 

Diapositive1-copie-18  Gâteau de pommes de terre aux oignons

 

Repost 0
23 janvier 2011 7 23 /01 /janvier /2011 12:10

Nouvelle tentative de réalisations de Macarons,

je me suis inspirée de la recette de PURE GOURMANDISE

 

 

les macarons roses : au géranium

les macarons jaunes : au lemon curd

Les macarons verts : à la pistache

 

macarons.jpg

 

 

 

 

Repost 0
22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 13:36

2 cuites betteraves

3 cuillères à soupe de fromage frais (type St moret)

2 cuillères à soupe de crème liquide

de la poudre de noisette (en fct de vos goûts)

sel, poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

 

 

 

Râper une demi betterave et reserver

 

Dans la cuve d'un robot, mettre tous les ingrédients, et mixer afin d'obtenir une mousse

 

Mettre la mousse dans les verrines avec une poche à douille ou seringue culinaire

 

Déposer de la betterave râpée

 

Reserver au frais au minimum 2h

 

 

betterva.jpg

Repost 0
16 janvier 2011 7 16 /01 /janvier /2011 13:23

Pour le biscuit roulé :

 

- 75g de farine
- 3 œufs
- 75g de sucre en poudre

 

Séparer les jaunes des blancs.

 

battre les blancs en neige bien ferme avec 15g de sucre et mélanger les jaunes avec 60g de sucre.

 

Mélanger les blancs en neige avec le mélange jaune d’œufs / sucre.
Ajouter la farine tamisée et mélanger délicatement.


Chemiser une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé

 

Verser le mélange sur le papier sulfurisé


Mettre au four 7 à 10 mn (surveiller la cuisson si possible!)

 

pendant la cuisson du gâteau, préparer la mousse au citron

 

Pour la mousse de citron :

 

1 pot de mascarpone

1 citron

1 fromage blanc ou 1 yaourt à la grecque

colorant jaune (facultatif)

2 sachets de sucre vanillé

sucre (doser selon vos goûts)

 

Mélanger le mascarpone avec le fromage frais

ajouter le jus du citron ainsi que les zestes, puis le sucre vanillé et enfin le sucre que vous doserez selon vos envies

 

Quand la cuisson du biscuit est terminée,

le démouler sur un torchon propre et humide et le rouler dedans puis le laisser environ 10 minutes dedans.

 

Au bout de ce temps, dérouler le gâteau et  verser la crème de citron sur le gâteau et le rouler

 

Mettre au frais.

 

Avec le reste de mousse au citron, j'ai mélangé des petits beurre en poudre, ce mélange m'a servi pour servir le gateau, accompagné de coulis de framboises...

 

gateau-roule-au-citron-montage.jpg

 

 

Repost 0