500 g de courgettes

500 g de pommes

125 g de raisins secs

100 ml d'armagnac

700 g de sucre cristallisé

1 pointe de cannelle moulue

1/2 sachet de vitpris

Couper les extrémités des courgettes, les peler et les râper

évider les pommes, les éplucher, et les couper en morceaux.

Déposer les courgettes et les pommes dans la bassine à confiture.

Ajouter 700g de sucre cristallisé

Faire chauffer l'armagnac et mettre 100g de  raisins à gonfler

quelques heures plus tard...

Mettre les raisins et leur jus dans la bassine à confiture.

Vider un demi sachet de vitpris dans la bassine et commencer à chauffer,

amener à ébullition et cuire 3 mn à gros bouillon.

selon la consistance voulue, on peut donner un coup de mixeur dans la bassine (ce que j'ai fait)

On peut aussi ajouter une pointe de cannelle moulue

Déposer des raisins secs dans chaque pot et verser la confiture dessus.

Cette confiture se consomme aussi bien au petit déj, qu'au goûter ou en accompagnement de fromage de chèvre ou de brebis.

Photo à venir

Couper en tronçons 700g de rhubarbe,

ajouter 300g de fraises coupées en morceaux,

Mettre les fruits ensemble dans une bassine à confiture et couvrir du sucre, ajouter le jus de citron.
Laisser macérer 2 à 3 heures

Porter la bassine à ébullition, cuire entre 20 et 30 minutes.

Juste avant de mettre en pots je donne un petit coup de mixeur dans la bassine.

Mettre en pots.

J'ai découvert cette confiture lors d'un séjour en Allemagne, c'est un vrai régal....