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7 novembre 2010 7 07 /11 /novembre /2010 12:00

20g de farine

100g de sucre semoule

100g de noix de coco

2 oeufs

40g de compote de pommes

 

Préchauffer le four à 180°C;

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la noix de coco.

Ajouter les oeufs battus et la compote,

Mélanger l'ensemble.

 

 

Remplir les empreintes d'un moule silicone

Cuire entre 12 et 14mn à 18°C

Laisser refroidir quelques minutes et démouler.

 

Diapositive1-copie-22.JPG

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1 novembre 2010 1 01 /11 /novembre /2010 12:00

1 pâté sablée

1 jus de citron

les zestes d'un citron

1 jaune d'oeuf

1 oeuf

50g de beurre

120g de sucre brun

 

Préchauffer le four à 180°C

Découper des disques de pâte sablée d'environ 7cm de diamètre,

foncer un moule en silicone à muffins de ces disques, la pâte va retomber mais ce n'est pas grave, ca donnera de l'épaisseur. on peut passer presser le fonds avec le pouce pour donner une forme de mini tartelettes.

Des que c'est cuit , retirer les sablés des empreintes

 

Cuire au four 12 à 14 mn à 180°C

 

Faire fondre le beurre,

dans un saladier, battre au fouet l'oeuf, le jaune et le sucre

Ajouter le beurre fondu, mélanger bien

Ajouter le jus de citron et les zestes.

 

Faire chauffer le mélange sans cesser de fouetter jusqu'aux premiers bouillons.

 

Remplir les sablés avec cette crème.

 

Diapositive1-copie-17.JPG

 

 

Vous aimerez peut etre:

la tarte au citron meringuée ou les verrines façon tarte tatin ou peut être les panna cotta au lemon curd

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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 13:01

Ingrédients

 

200 gr riz rond
1 litre de lait
1 gousse de vanille fendue
150 gr de sucre brun
2 oeufs entiers
60 ml de crème entière

caramel liquide

150 ml de rhum brun

2 grosses poignées de raisins secs

 

Faire gonfler les raisins secs dans du rhum


Mettre le riz rincé à l'eau froide dans une casserole et le recouvrir d'eau
Cuire 3/4 mn, l'égoutter et le rincer à l'eau froide,

Chauffer le lait avec la gousse de vanille et mettre le riz au moment de l'ébullition
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ébullition et mettre au ralenti

Cuire 30 mn en mélangeant très souvent

Dans un saladier fouetter les oeufs, le sucre et la crème
Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger

Ajouter les raisins secs ainsi que le rhum

Verser le caramel liquide dans un plat pouvant allant au four, le répartir correctement sur les parois, déposer le mélange riz/raisins


Cuire au four préchauffé à 180°C  pendant 45 mn

démouler tiède.

 

Diapositive1-copie-7.JPG

 

 

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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 15:20

3 oeufs

100g de sucre brun

2 c à soupe de miel

120 g de farine

1/2 sachet de levure

120g de beurre salé

2 c à soupe de fleurs d'oranger

 

 

Préchauffer le four à 240°C

Faire fondre le beurre au micro onde ou à la casserole.

Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine et la levure, mélanger

Incorporer le beurre fondu et la fleur d'oranger

 

Remplir les alvéoles avec une cuillère à soupe du mélange, suivre les indications selon le type de moule utilisé.

 

Enfourner 4 mn à 240°C, baisser le four à 180°C et remettre 4 mn de plus.

 

Démouler dès la sortie du four sur une grille

 

madeleines

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 14:45

Pour 6 verrines

 

250 ml de lai entier

8 caramels salés

50 g de lait en poudre

30 g de yaourt nature au lait entier

pépites caramélisées

 

Faire chauffer la moitié du lait demi écrème dans une casserole, puis faire fondre les caramels

Verser le reste du lait, ajouter le lait en poudre et le yaourt, puis fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène,

Ajouter les pépites caramélisées,

Verser dans les verrines.

 

Placer les verrines dans la yaourtière

suivre le mode d'emploi de votre yaourtière.

 

Diapositive1-copie-6.JPG

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7 octobre 2010 4 07 /10 /octobre /2010 09:49

60g de farine

20g de maizena

20g de sucre roux

3 oeufs

2 yaourts nature

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

2 pommes

 

pour le décor

noix de pécan

pépites caramélisées

10 caramels au beurre salé

3 c à soupe de lait

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger la farine, la maizena et le sucre.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Incorporer les yaourts, le sucre vanillé et la levure.

Éplucher les pommes et les couper en lamelles avec un économe.

Les mélanger à la préparation.

Verser la préparation dans un moule de votre choix

Mettre au four 30 mn

Faire fondre les caramels au bain marie et ajouter le lait, verser le coulis sur le gâteau à la sortie du four

Décorer avec quelques noix de pécan et des pépites caramélisées.

 

Diapositive1-copie-28

 

 

 

Recette Guy Demarle que j'ai adapté en fonction des ingrédients contenus dans mes placards

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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 16:22

une pate feuilletée

des tiges de rhubarbe

une 12ène de quetsches

de la poudre d'amandes

des amandes effilées

du sucre roux

 

 

Cuire une pâte feuilletée à blanc,

Nettoyer les tiges de rhubarbe et en faire une compotée, la sucrer selon vos goûts,

Laver les quetsches,

 

Déposer la compotée de rhubarbe mélangée  avec de la poudre d'amandes sur la pâte feuilletée,

Disposer les quetsches sur le dessus, sucrer et parsemer de quelques amandes effilées

 

Passer au four à 200°C pendant 20 minutes,

 

DSC_0029.JPG

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 15:53

1 pâte sablée

150 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

2 bananes

du rhum

sucre vanillé

 

Cuire la pâte sablée à blanc

faire fondre au bain marie ou au micro onde la chocolat avec la crème liquide

Couper les bananes en rondelles et les faire revenir avec du rhum, en fin de cuisso ajouter un paquet de sucre vanillé

Déposer les bananes sur le fond de tarte

Ajouter le chocolat fondu

Mettre quelques tranches de bananes sur le dessus

On peut ajouter quelques amandes grillées

 

Laisser refroidir et mettre au frais

 

TARTE-CHOCO-BANANE.JPG

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11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 12:39

Ingrédients :

une compote de rhubarbe (préparée la veille)

des biscuits roses

125 g de mascarpone

30 g de sucre roux

2 oeufs

3 cuillères d'amaretto

 

Battre au fouet électrique  le mascarpone avec le sucre roux et les jaunes d'oeufs, ajouter de l'amaretto

Battre les blancs en neige bien fermes

Incorporer les blancs au mélange précédent

 

Déposer des morceaux de biscuits roses préalablement trempés dans de l'amaretto au fond des verrines

Recouvrir de compote

Ajouter le mélange de crème au mascarpone

Répeter l'opération une fois

Parsemer quelques brisures de biscuits roses sur la verrine

 

Mettre les verrines au frais au moins 4 heures.

 

IMGP7043

 

 

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29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 18:15

Dessert léger et frais...

 

IMGP7007.JPG

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