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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 16:31

100g de maroilles

125g de farine

1 œuf

30g de beurre

1 cuillère à café de sucre

1:2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de piment d'Espelette

 

Préchauffer le four à 200°C

Faire fondre le beurre au micro onde pendant 40secondes

Mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel, le piment.

Ajouter l'œuf battu avec le beurre fondu.

Amalgamer à la main. Incorporez le Maroilles coupé en petits dés.

Etaler la pâte et faire des cercles à l'emporte pièces

Disposer sur une toile silpat ou sur du papier sulfurisé

Enfourner 10mn

 

recette trouvée là:

http://cuisinede4sous.canalblog.com/

 

 

 

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 08:26

1 pâte feuilletée ou brisée

Quelques grandes rondelles de chorizo

du gruyère râpé

poivre

herbes à pizza

 

Dérouler la pâte

Déposer les rondelles de chorizo,  le gruyère, le poivre et les herbes à pizza

Rouler la pate et decouper des tranches

 

Mettre au four sur une toile de cuisson 15mn à 210°C

 

feuilletes-au-chorizo.jpg

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 11:00

 

Pain de mie sans croute nature, complet ou céréales

1 barquette de  philadelphia

1 jus de citron

 

1ere variante

des grandes tranches de chorizo

des artichauts marinés

 

2eme variante

du jambon fumé

de la salade

 

Etaler le pain avec un rouleau a patisserie afin d'obtenir une fine tranche

tartiner du philadelphia assoupli avec un jus de citron

 

Pour la 1 ere variante , mettre les tranches de chorizo, puis l'artichaut, rouler et couper en troncons

 

Pour la 2eme variante, deposer une tranche de jambon, puis de la salade, rouler et couper en troncons

 

vous pouvez parsemer de paprika...

 

 

 

petits-roules-apero.jpg

 

 

Vous aimerez peut etre:

 

Roulés au saumon

sale 0388

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 09:00

1 barquette de tomates cerises

1 boite de thon au naturel égouttée

1 oeuf dur

sel, poivre,

2 cuillères à soupe de mayonnaise

2 cuillères à soupe de crème fraîche

persil, ciboulette

 

Laver les tomates cerises,

Couper un chapeau coté opposé a la tige et les évider,

Les retourner 1/4 heure sur du papier absorbant

 

Mélanger le thon, l'oeuf dur coupé en morceaux, la mayonnaise, la crème fraîche,

le sel, le poivre,  la ciboulette et le persil ciselés

 

Fourrer les tomates cerises avec le mélange

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

 

tomates--cerises-au-thon.jpg

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 12:00

pain de mie sans croûte

4 tranches de saumon fumé

2 cuillères a soupe de crème fraîche

un peu de beurre

des graines de pavot

 

 

aplatir les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie

beurrer une face très légèrement

retourner la tranche et répartir de la crème fraiche

disposer une tranche de saumon fumé

rouler

parsemer de graine de pavot

metter au frais et trancher

 

 

sale-0388.JPG

 

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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 09:03

1 pâte feuilletée

6 tranches fines de serrano

3 c à  soupe de crème fraîche

gruyère râpé

poivre du moulin

thym

 

Préchauffer le four à 180°C

Dérouler une pâte feuilletée

Étaler la crème fraîche

Disposer le jambon

Parsemer du gruyère râpé

 

Rouler la pâte feuilleté sur elle même

Mettre au congélateur une dizaine de minutes

Au bout de ce temps couper des petits tronçons de 1cm

Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée

Saupoudrer les tronçons de thym ou de poivre ou autre...

Cuire au four 10mn

 

feuilletés apero serrano

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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 12:00

6 carottes

75cl de bouillon de volaille

35cl jus d'orange

gingembre râpé,

sel, poivre


Eplucher les carottes, les couper en grosses rondelles et les cuire dans le bouillon.
Dès qu'ellessont cuites,

Les égoutter et les mixer avec le jus d'orange en ajoutant le bouillon  jusqu'à la consistance souhaitée.
Ajouter le gingembre, saler et poivrer.
Mettre au froid.

Servir le gaspacho très frais

 

sale-0227.JPG

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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 11:54

 

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

100ml  d'huile

125ml de lait

100g de gruyère

200g d'oignons et un peu de matière grasse

2 petites barquettes de poulet kébab (de chez A****n) 

menthe, sel, poivre

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les oignons et les faire dorer doucement, ils ne doivent pas roussir

Faire chauffer le lait au micro onde pendant 2mn à pleine puissance

Introduire tous les ingrédients dans la cuve du thermomix.

Mélanger vitesse 6

 

Versez dans un moule à cake et cuire 45mn.

 

 

CAKE-KEBAB.jpg

 

 

Vous aimerez peut etre:

 

Diapositive1-copie-20

 

Cake au surimi

 

Pour la base de la recette, je me suis inspirée du livre des cakes de sophie et pour la garniture...

improvisée avec les restes du réfrigérateur

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 13:36

2 cuites betteraves

3 cuillères à soupe de fromage frais (type St moret)

2 cuillères à soupe de crème liquide

de la poudre de noisette (en fct de vos goûts)

sel, poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

 

 

 

Râper une demi betterave et reserver

 

Dans la cuve d'un robot, mettre tous les ingrédients, et mixer afin d'obtenir une mousse

 

Mettre la mousse dans les verrines avec une poche à douille ou seringue culinaire

 

Déposer de la betterave râpée

 

Reserver au frais au minimum 2h

 

 

betterva.jpg

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11 janvier 2011 2 11 /01 /janvier /2011 20:52

1 jus d'orange ou clémentine

1 feuille de gélatine

1 noix de St jacques sans corail / verrine

1 citron

des oeufs de saumon

Huile d'olive à la truffe ou autres (noix, noisettes...)

 

 

pour la chantilly

1 citron

15 cl de crème liquide

piment de cayenne

sel, poivre

 

 

Faire ramollir la gélatine

Chauffer le jus d'orange

Hors du feu ajouter la gelatine au jus d'orange, laisser refroidir et couler en verrine

 

Mettre au minimum 2h au frais

 

Coupez les St jacques en tartare, et les mélanger avec l'huile d'olive à la truffe, ajouter le jus d'un citron, le sel et le poivre.

Mettre au frais.

 

Préparer tous les ingrédients pour la chantilly dans le siphon ou si vous n'en possédez pas, procéder comme d'habitude pour monter une chantilly.

 

Au moment de servir, déposer le tartare de St Jacques  sur le jus d'orange pris en gelée.

Monter la chantilly et couvrir les St jacques.

 

Déposer quelques oeufs de saumon sur la mousse.

 

DSC_0071.JPG

 

 

Vous aimerez peut etre :

 

DSC 0045  Verrine de saumon

 

DSC 0181 Brochettes de Crevettes à l'anans

 

terrine de saumon aux crevttes roses terrine de saumon aux crevettes

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