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20 juillet 2011 3 20 /07 /juillet /2011 12:00

1 barquette de filets de canard

1 mangue

2 tomates

1 bocal d'asperges vertes

1 salade

vinaigre balsamique

huile de colza

sel,poivre

1 echalote

 

Disposer de la salade dans le fond de l'assiette

couper les tomates et les poser sur l'assiette, ainsi que les asperges égouttées

peler une mangue et la couper en morceaux, 

parsemer les morceaux sur la salade,

ajouter les tranches de filets de canard sur l'assiette

 

faire une vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre balsamique, de l'huile de colza, sel, poivre et échalotes

 

servir la salade sans ajouter  la vinaigrette, chacun se servira selon ses envies....

 

 

 

 

salade-de-canard-et-mangue.jpg

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 12:00

800g de pommes de terre

1 oignon rouge

cornichons

sel poivre

persil

 

pour la vinaigrette :

2 c à s de vinaigre

3 c à s d'huile d'olives

1 c à s de moutarde

 

Éplucher les pommes de terre, les laver

Cuire les pommes de terre à l'autocuiseur pendant 15 mn

 

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette

 

Lorsque les pommes de terre sont cuites puis  refroidies,

Les mélanger avec la vinaigrette

 

sale-0369.JPG

 

 

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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 11:00

1 seiche

1 boite de concentré de tomates

2 jus de citrons

3 tomates

1 boite de coeurs d'artichauts

olives noires (facultatif)

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

2 cuillères d'huile d'olive

persil

sel, poivre

 

Nettoyer la seiche

La cuire à l'autocuiseur pendant 15mn

L'égoutter, lorsqu'elle est refroidie, la couper en morceau,

Faire revenir la seiche dans l'huile d'olive avec le concentré de tomates, ajouter les jus de citrons, sel, poivre

Dans un saladier, couper les tomates en dés, ajouter les olives noires, les coeurs d'artichauts,

l'oignon rouge, l'ail, le persil, ajouter la seiche et la sauce,

Mélanger bien

Mettre au frais

 

 

SALADE-DE-SEICHES.JPG

 

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 20:35

400 à 500g de pommes terres vapeur

2 oeufs durs

1 boîte de macédoine de légumes

des tomates cerises

1 barquette de lardons fumés

un mélange mayonnaise et crème fraîche

sel, poivre

 

Blanchir les lardons

Couper les pommes de terres en rondelles

Egoutter une boite de macédoine de légumes

Faire une mayonnaise et l'allonger avec de la crème fraîche

 

 Mettre tous les ingrédients dans un saladier

(pommes de terre, lardons, macédoine, tomates cerises, et les oeufs),

Ajouter la mayonnaise, sel, poivre, tiges d'oignons verts

 

Mélanger l'ensemble

Parsemer de persil

 

salade-gauloise.JPG

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20 avril 2011 3 20 /04 /avril /2011 10:35

1/2 chou blanc

1 poignée de raisins blonds

du gruyère

des noix de cajou non salée

1 oignon rouge

sel, poivre

persil

huile de colza

vinaigre balsamique

moutarde

 

 

Faire une sauce dans un saladier avec l'huile de colza, le vinaigre balsamique,

la moutarde, le sel, et le poivre

 

Couper le chou en lanières, le gruyère en dés, l'oignon en lamelles

ajouter les raisins et  l'oignon coupé finement

 

Concasser les noix de cajou et les ajouter à la salade

 

Mélanger l'ensemble

 

Parsemer de persil frais

 

sale-0682.JPG

 

 

 

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Salade d'endives aux raisins

 

DSC 0195

 

Salade de courgettes aux raisins

 

DSC 0423

 

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12 décembre 2010 7 12 /12 /décembre /2010 18:29

des endives

des pommes de terre

du poulet ou rôti froid

des raisins secs

sel, poivre

des cornichons

 1 echalote

 

 

Dans un saladier faire une vinaigrette, ajouter les endives nettoyées et coupées puis des pommes de terres cuites et refroidies, des petits morceaux de poulet ou autres viande froide, des raisins secs, des cornichons coupés en dés, une echalote, mélanger l'ensemble et deposer de la salade dans des verres, ou autres contenants.

 

 

DSC 0195

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 12:30

1 grosse courgette

80g de raisins secs

2 échalotes

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

1 cuillère à soupe de mélange d'herbe pour salade

2 tours de mélange 5 baies du moulin

2 cuillères de sucre roux

1 cuillère a soupe de vinaigre balsamique

 

 

Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau chaude.

Couper les courgettes en dés de 1cm .

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile les échalotes émincées. Ajoutez les courgettes. Remuer bien pour que l'ensemble soit coloré.

Incoporez l'ail pressé, saler, poivrer,  ajoutez les raisins secs égouttés, puis verser le tout dans un saladier.

Mettre le sucre et le vinaigre à chauffer dans la même cocotte, laisser bouillir 1 min et verser sur les courgettes.

Ajouter le mélange d'herbe pour salade et deux tours de moulins de 5 baies.


Mettre au frais.

Rectifier l'assaisonnement si besoin au moment de servir

  DSC 0423


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