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23 juillet 2011 6 23 /07 /juillet /2011 09:00

1 barquette de poulet kébab

6 billes de mozzarella

1 petite poignée de gruyère

1 oeuf

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel, poivre

2 disques découpés dans une pâte brisée

 

Préchauffer le four à 180°C

Piquer les disques et les disposer sur le moule silicone

Déposer des morceaux de poulet kébab

ainsi que les billes de mozzarella recoupées en deux

du gruyère râpé

Mélanger l'oeuf, la crème, le sel et le poivre

Renverser sur les disques garnis

Mettre au four 20mn

 

 

  TARTELETTE-POULET-MOZZA.jpg

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17 mars 2011 4 17 /03 /mars /2011 11:46

 

2 pâtes brisées ou feuilletées

2 petites boites de thon

3 oeufs durs

1 chorizo

1 oignon

1 pot et demi de sauce salsa

Beurre

 

 

Faire revenir un oignon dans du beurre

Ajouter le chorizo en rondelles, puis le thon égoutté,

les oeufs durs en morceaux et la sauce salsa

 

Étaler la pâte sur une plaque, la garnir

Recouvrir de la seconde pâte

mettre au four 35 mn environ à 200°C

 

 

 

sale-0395.JPG

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4 mars 2011 5 04 /03 /mars /2011 12:36

Cette fois, je n'ai pas oublié de faire une photo, La recette vous pouvez la retrouver 

 

 

 

 

TARTE AU MAROILLES

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 12:56

1 pâte brisée

1 maroilles

3 oeufs

150 g de fromage frais

sel, poivre, muscade

maroilles

 

 

Préchauffer le four à 200°C

 

Etaler la pâte brisée dans une tourtière, la piquer

Couper le maroilles en fines tranches

  Disposer les fromage sur la pâte brisée

 

Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, le fromage frais, ajouter le sel, le poivre et la muscade

 

Versez le mélange sur la pâte

 

Cuire au four 30mn

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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 15:59

 

  • 80 g de fromage râpé
  • 600 g de rondelles de poireaux surgelés
  • 1 pâte brisée
  • 3 oeufs
  • sel et poivre
  • muscade
  • beurre
  • 3 tranches de saumon

 

pré-cuire la pâte environ 15 minutes à 180°C.

Mettre les rondelles de poireaux surgelées dans une poêle, lorsqu'il n'y a plus d'eau ajouter  2 cuillères à soupe de crème fraîche
Salez et poivrez puis laissez  5 minutes sur feu doux.

Battre 3 oeufs en omelette avec la crème fraîche restante, ajouter 50 g de fromage râpé, du sel, du poivre et une pointe de muscade.

Verser les poireaux puis la crème sur la pâte.


Parsemez  avec le reste de  fromage râpé sur l'ensemble.

 

Disposer des tranches de saumon sur la tarte

 

Mettre au four à 190°C pendant 35mn

 

TARTE-AU-SAUMON-ET-POIREAUX.JPG

 

 

Vous aimerez peut être:

 

tarte tain courgettes et poulet Tarte tatin de courgettes et poulet

 

DSC 0049  Noix de St Jacques aux poireaux

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 15:01

 

 

Guylaine propose un nouveau concours :

 


"les recettes de nos régions"

 

le réglement se trouve sur le blog de Guylaine

 

montage-concours-sur-les-regions-de-France.jpg

 

 

 

je propose

 

 

tarte tatin aux endives et rollot de Picardie

 

 

 

 

 02093902021984377013  Le Rollot est un fromage fermier fabriqué dans le village de Rollot(  près de Montdidier)dans la Somme. A l'origine, il a été élaboré par des moines.

 

C'est un fromage au lait de vache à pâte molle

Sa saveur est particulièrement salée, avec un arrière goût persistant.

Il est de forme ronde (8 à 9cm de diamètre et hauteur environ 3cm).

 

La fabrication du Rollot est proche de celle du Maroilles.
Le lait est emprésuré juste après la traite puis le caillé est moulé dans des caserets de forme ronde. Après l’égouttage, il est salé puis passé au haloir avant d’être affiné en cave pendant trois à six semaines.

 

Son aire de production est située aux limites du plateau Picard, du Santerre et du Noyonnais.

 

Diapositive2

 

 

 

Le rollot  fermier est actuellement par fabriqué par 3 ou 4 exploitants qui tentent de perpétuer la fabrication artisanale.

 

 

 

voici un lien où vous trouverez une multitude de sorties à faire en Picardie, ainsi que divers renseignements concernant notre région.

 

 

la recette

 

1 pâte brisée ou feuilletée (je préfère la pâte brisée c'est moins gras)

1/2 rollot

4 endives

20g de beurre

150g de lardons

de la vergeoise

poivre

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C

Couper les endives en rondelles, les faire suer dans une sauteuse avec le beurre

elles doivent être légèrement colorées, saupoudrer de la vergeoise

Ajouter les lardons et les faire dorer.

 

Dans le fond d'une tourtière, déposer le mélange endives/lardons

Couper des tranches de rollot et les disposer sur le mélange

 

Dérouler la pâte et cuire au four à 200°C pendant 35 mn.

 

Attendre une 10ene de mn avant de démouler la tarte.

 

 

Diapositive1-copie-25.JPG

 

recette que j'ai inventé de toute part très recemment en faisant les fonds de mon réfrigérateur....

Les ingrédients de base sont exclusivement fabriqués dans la Somme, puisqu'on y retrouve le Rollot et les Endives (la Somme produit les 3/4 de la production nationale).

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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 19:58

 

1 pâte brisée

5 tranches de fromage à raclette

5 pommes de terre moyenne

200 g de lardons

2 oignons

sel, poivre, ciboulette

 

 

Éplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur.

 

Préchauffer le four pendant 10mn à 200°C

 

Faire revenir les lardons et ajouter l'oignon,

 

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les couper et  les disposer dans le fond d'un moule de votre convenance (moule tablette de chez Demarle pour moi)

 

Ajouter les lardons et les oignons, puis les tranches de fromage à raclette (adapter le nombre de tranches en fonction de la grandeur du moule), poivrer, saler et saupoudrer de ciboulette.

 

Dérouler la pâte brisée sur la préparation

 

Mettre au four environ 35mn.

 

 

 

Vous aimerez peut etre:Gâteau de pommes de terre aux lardons ou Tarte Tatin aux endives et rollot

 

 

 

Diapositive1-copie-11

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26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 11:28

DSC_0054.JPG

 

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 15:40

1 pâte feuilletée

1 sachet de surimi râpé

3 oeufs

4 cuillères à soupe de creme fraîche

sel, poivre, persil

 

Cuire une pâte feuilletée à blanc

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, sel, poivre, persil

Ajouter le surimi râpé

Verser le tout sur la pâte feuilletée

Cuire 30 à 40 minutes à 200°C

 

DSC_0480.JPG

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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 13:48

Ingrédients:

5 endives
1 barquette de lardons
1 pâte a pizza
sel, poivre, curcuma, gingembre, sauce huître

préparation

Cuire à l'étouffée des endives coupés en tronçon de 2 cm,

lorsque la cuisson se termine, ajouter de la sauce huître, du curcuma et du gingembre.

Blanchir une petite barquette de lardons, les egoutter, et les ajouter aux endives.
dans le fond du tourtière, ajouter le mélange et dérouler une pâte a pizza

Cuire au four à 210°C pendant 35 minutes.

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