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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 20:31

1 filet mignon

1 oignon

1 bière

sel, poivre

huile et un peu de beurre

1 boite de champignons

250g de maroilles

3 cuillères a soupe de crème fraîche

 

 

Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre

puis le filet mignon et le faire dorer,

ainsi que la bière

saler, poivrer,

cuire pendant 20 minutes

mettre la boite de champignons

pendant ce temps, couper le maroilles et retirer la croûte

l'ajouter dans la cocotte avec la creme

laisser fondre doucement

 

  filet-mignon-au-maroilles-copie-1.jpg

 

Vous aimerez peut etre:

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Tarte au maroilles

maroilles

 

 

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1 mars 2011 2 01 /03 /mars /2011 11:44

 

Recette trouvé sur ce site

 

 

 

 

saute-de-dinde-aux-poireaux.JPG

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 10:03

Nettoyer le magret,

laisser la partie graisseuse,

disposer le magret dans un recipient en plastique, le recouvrir entierement de gros sel,

ajouter du thym,

recouvrir d'un linge et laisser 24h.

Au bout de ce temps, rincer le magret sous l'eau froide,

éponger le magret,

le couvrir d'un mélange de 5 baies OU  de poivre

mettre le magret dans un linge propre, et le laisser au repos 3 jours dans le bac du refrigérateur.

 

Vous pouvez le consommer en fines tranches à  l'apéro ou avec une salade périgourdine.

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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 12:41

- 1 escalope de veau par personne

- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 noix de beurre pour la cuisson

 

Couper les escalopes en lanières, les faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre,

ajouter la  crème fraîche et la moutarde à l'ancienne,

saler, poivrer.

 

 

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