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Top articles

  • Moules à la Plancha

    13 août 2013

    1.5kg de moules nettoyées 1/3 d'un petit boudin de beurre persillé congelé Préparer la plancha, Verser les moules sur la plaque chaude Au bout de 5mn ajouter des petits morceaux de beurre persillé Quand les moules sont bien ouvertes, les retirer. Dég...

  • Feuilletés au Chorizo

    18 janvier 2012 ( #Pour l'Apéro )

    1 pâte feuilletée ou brisée Quelques grandes rondelles de chorizo du gruyère râpé poivre herbes à pizza Dérouler la pâte Déposer les rondelles de chorizo, le gruyère, le poivre et les herbes à pizza Rouler la pate et decouper des tranches Mettre au four...

  • Tarte à la Banane et Nutella

    24 novembre 2011 ( #Gourmandises sucrées )

    1 pâte brisée 5 cuillères à soupe de nutella 4 bananes 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 120ml de lait Foncer une tourtiere avec une pate brisée piquée Etaler le nutella (si il est un peu dur, le passer rapidement au micro onde) Couper les bananes en...

  • moelleux glacé à la vanille

    17 novembre 2011 ( #Gourmandises sucrées )

    80g de crème fleurette 1 gousse de vanille 50g de sucre 2 feuilles de gélatine 300g de crème liquide entière Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, Dans une casserole, verser la crème fleurette et ajouter la gousse de vanille, ainsi que le sucre...

  • Filet mignon au maroilles

    13 novembre 2011 ( #Viande )

    1 filet mignon 1 oignon 1 bière sel, poivre huile et un peu de beurre 1 boite de champignons 250g de maroilles 3 cuillères a soupe de crème fraîche Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre puis le filet mignon et le faire...

  • Tajine au poulet

    28 octobre 2011 ( #Cuisine d'ailleurs )

    1 kg de filet de poulet coupés en morceaux 3 carottes 1 petite courgette 1 petite boite de pois chiche 2 oignons 2 gousses d'ail 20 pruneaux 1 bouteille de vin blanc "moelleux" 1 sachet et demi de ducros "Tajine marocain" sel poivre huile d'olive Préchauffer...

  • Cookies aux pommes et abricots

    16 octobre 2011 ( #Gourmandises sucrées )

    150gr de farine 50gr de beurre légèrement fondu au micro onde 1 oeuf 70gr de cassonade 1 pomme 5 abricots secs 1cuillère à café de levure Préchauffer le four thermostat 6 Peler la pomme, l'évider et la couper en morceaux, la cuire 3mn au micro onde, ajouter...

  • Soupe aux poireaux

    11 octobre 2011 ( #Recettes Thermomix )

    4 blancs de poireaux 3 gros oignons 50g de beurre sel, poivre eau Faire revenir dans du beurre les blancs de poireaux coupés avec les trois oignons dans la cuve du thermomix Lorsque l'ensemble est translucide, Ajouter de l'eau, du sel, du poivre Cuire...

  • Pâtes farcies

    29 septembre 2011 ( #Pâtes )

    1 paquet de conchiglioni (compter 5 pâtes/personnes) 250g de viande hachée de boeuf 200g de viande hachée de veau 1 boite de champignons 1 pot de sauce barilla "Pesto pomodori e cipolla" poivre, thym gruyère râpé Faire revenir les viandes sans matières...

  • Petits Roulés Apéro

    10 août 2011 ( #Pour l'Apéro )

    Pain de mie sans croute nature, complet ou céréales 1 barquette de philadelphia 1 jus de citron 1ere variante des grandes tranches de chorizo des artichauts marinés 2eme variante du jambon fumé de la salade Etaler le pain avec un rouleau a patisserie...

  • Gateau aux pommes sauce aux caramels

    30 juillet 2011 ( #Gourmandises sucrées )

    3 petites pommes 80g de farine 110g de beurre mou 120g de sucre 2 oeufs 10 caramels au beurre salée de guérande 20cl de crème liquide 1/2 sachet de levure pépites de caramel Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le beurre très légèrement au micro onde...

  • Tartare de Tomates et Chèvre

    26 juillet 2011 ( #Légumes )

    3 tomates 1 petit fromage de chevre frais 10 olives vertes du basilic sel, poivre huile d'olive Peler et couper les tomates en dés, Les réserver Découper le fromage de chèvre en petits cubes. Couper les olives Ciseler le basilic Ajouter le chèvre, les...

  • Poulet aux cacahuètes

    08 août 2011 ( #Cuisine d'ailleurs )

    500g de blancs de poulet 50g de cacahuètes 2 poivrons en lamelles oignons frits 2 cuillères d'huile de sésame sauce huître sel, poivre Couper les blancs de poulet en lamelles les faire revenir dans un wok avec l'huile de sésame, lorsqu'ils sont dorés,...

  • Tartelettes Poulet Mozzarella

    23 juillet 2011 ( #Tartes, quiches,pizzas, tatins )

    1 barquette de poulet kébab 6 billes de mozzarella 1 petite poignée de gruyère 1 oeuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel, poivre 2 disques découpés dans une pâte brisée Préchauffer le four à 180°C Piquer les disques et les disposer sur le moule...

  • Tomates cerises au thon

    03 août 2011 ( #Pour l'Apéro )

    1 barquette de tomates cerises 1 boite de thon au naturel égouttée 1 oeuf dur sel, poivre, 2 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de crème fraîche persil, ciboulette Laver les tomates cerises, Couper un chapeau coté opposé a la tige et...

  • Sorbet Poire

    05 septembre 2011 ( #Sorbets et Glaces )

    6 poires commices(400g de purée) 150ml d'eau 130g sucre ( ou 90 g de sucre et 40g de glucose) 1 sachet de gourmandises "demarle" Mélanger l'eau, le sucre et le sachet de gourmandises Mettre au refrigerateur pendant 15mn Peler les poires, les couper, et...

  • Tartare de Poissons

    09 juillet 2011 ( #Poissons et fruits de mer )

    Tartare de saumon à l'ancienne 200g de saumon très frais 1cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 2 cuillères a soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge sel, poivre Rincer le poisson, le couper en morceaux couper l'oignon Mélanger tous les ingrédients dans...

  • Sorbet Nectarine et muscat

    14 juillet 2011 ( #Sorbets et Glaces )

    500g de nectarines 1 sachet de stabilisateur Guy Demarle 190g de sucre 150ml de muscat Mélanger le sucre, le muscat et le sachet de gourmandises Mettre au frais 15 mn Eplucher les nectarines, les couper , les broyer en purée Ajouter le mélange précédent...

  • Salade de Canard et Mangue

    20 juillet 2011 ( #Salade )

    1 barquette de filets de canard 1 mangue 2 tomates 1 bocal d'asperges vertes 1 salade vinaigre balsamique huile de colza sel,poivre 1 echalote Disposer de la salade dans le fond de l'assiette couper les tomates et les poser sur l'assiette, ainsi que les...

  • Verrine de pruneaux et sorbet poire

    05 juillet 2011 ( #Gourmandises sucrées )

    1l de sorbet poire 250g de pruneaux 3 cuillères a soupe de rhum 1 poignée de noisettes 1 poignée de noix Mixez les pruneaux avec le rhum. Hachez grossièrement les noix et les noisettes. Melangez le tout Dans 4 verres, déposez une couche de sorbet puis...

  • Roulés au saumon

    17 juillet 2011 ( #Pour l'Apéro )

    pain de mie sans croûte 4 tranches de saumon fumé 2 cuillères a soupe de crème fraîche un peu de beurre des graines de pavot aplatir les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie beurrer une face très légèrement retourner la tranche et répartir...

  • Salade de pommes de terre

    21 juin 2011 ( #Salade )

    800g de pommes de terre 1 oignon rouge cornichons sel poivre persil pour la vinaigrette : 2 c à s de vinaigre 3 c à s d'huile d'olives 1 c à s de moutarde Éplucher les pommes de terre, les laver Cuire les pommes de terre à l'autocuiseur pendant 15 mn...

  • Feuilletés apéritifs au Serrano

    18 juin 2011 ( #Pour l'Apéro )

    1 pâte feuilletée 6 tranches fines de serrano 3 c à soupe de crème fraîche gruyère râpé poivre du moulin thym Préchauffer le four à 180°C Dérouler une pâte feuilletée Étaler la crème fraîche Disposer le jambon Parsemer du gruyère râpé Rouler la pâte feuilleté...

  • Crème glacée aux fraises

    10 juin 2011 ( #Sorbets et Glaces )

    500 g de fraises 2 cuillères à soupe de jus de citron 180g de sucre semoule 2 jaunes d'oeuf 20 cl de crème fraîche 400 ml de lait entier 2 sachets de stabilisateur guy demarle Laver les fraises. Écraser-les avec le jus de citron, le lait, le sucre et...

  • Salade de seiches

    24 mai 2011 ( #Salade )

    1 seiche 1 boite de concentré de tomates 2 jus de citrons 3 tomates 1 boite de coeurs d'artichauts olives noires (facultatif) 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 cuillères d'huile d'olive persil sel, poivre Nettoyer la seiche La cuire à l'autocuiseur pendant...

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